Petite suite à mon billet sur le cochon,

Je me souviens…

C’était  juste après notre mariage.

J’avais 18 ans et je débarquais de la ville.

En ce temps là mes  beaux-parents avaient en plus des vignes , une petite ferme: 4 vaches, deux chevaux, des poules, des canards,  des lapins et … un cochon.

Un jour quand le cochon est bien gras, il faut le tuer.

C’était le rôle de l’oncle de Serge, mais celui ci vieillissant , il désigna comme successeur son neveu : Serjouille la Fripouille , ce qui  ne lui plaisait pas  mais dans ce temps là c’était les « Vieux qui commandaient » .

Donc ce jour arrive , le cochon qui doit avoir des « antennes » n’arrête pas ; ses « groins groins » angoissés me font penser qu’il sait ce qu’il va lui arriver.Première étape: il faut le sortir de la soue, ce n’est pas facile, il se débat comme un diable et les hommes ne sont pas trop de 4 pour le maîtriser.

2 ème étape: on installe cette pauvre bête sur une sorte d’échelle, on le ligote bien entendu , la tête bien penchée en arrière pour  qu’on  repère bien le cou.

3 ème étape c’est là que mon rôle commence: je dois tenir une grosse marmite avec un manche pour recueillir le sang qui va jaillir après que Serge aura donné le coup de couteau.

C’était affreux, le cochon couinait de plus en plus faiblement, la tête détournée, je tendais le bras avec au bout le récipient, j’étais au bord de l’évanouissement, mais j’ai tenu !

le cochon une fois mort était pendu et il étaient éviscéré par les hommes.

Mon rôle n’était pas fini car une fois les boyaux enlevés, les hommes allaient les nettoyer à la rivière  et la grand-mère de Serge et moi  devions souffler dedans pour pouvoir emmancher le sang qui fera le boudin!

Pour tout dire, je n’ai fait qu’une fois  cette horrible corvée, Serge avait été ferme la-dessus : on ne devrait plus compter sur nous deux !!!!Le repas de midi, on mangeait « la gruotte » ensemble des abats du cochon que ma belle-mère cuisinait à merveille au vin blanc (je n’ai pas pu en manger, cela me mettait le coeur au bord des lèvres) . La rate était cuisinée seule car elle était destinée au « tueur  » de cochon.

Heureusement pour moi, Serge était plus vigneron que cultivateur, petit à petit il a racheté des friches que personne ne voulait, et il les plantait en vignes , c’était le début de notre exploitation.

Je n’allais plus qu’aux vignes , laissant à ma belle-mère le soin de la ferme !

C’est une petite anecdote , ce n’est pas un bon souvenir loin s’en faut.

Même la soeur de Serge n’avait jamais été actrice dans la mort du cochon, à  14 ans elle était partie pour apprendre la couture en ville, elle avait vu comment sa mère travaillait, elle ne voulait pas de cette vie là.

C’est juste un petit bout du commencement de ma vie d’épouse.

Et quand je pense que certaines personnes pensent que je suis « une vieille bourgeoise snob » ….

Bon samedi,

MTH